大家好~不知不觉在LOFTER两年啦~

也积攒了差不多10W粉哈哈哈。非常非常感谢你们的喜欢~！

既然在这里也没办法做抽奖什么的回馈。我就把一些常用的不错的配方都在这里贴给大家~聊表心意吧。

戚风蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100105722/

这是我一直在用的配方，请注意把作者的文字认真读完，做好戚风并不难。

海绵蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/1100147/

其实海绵蛋糕我更建议去看视频，因为比戚风有难很多！搅拌手法真的很重要。

津田蛋糕卷http://www.xiachufang.com/recipe/116126/

这个蛋糕卷做正卷会很好看。温度不要调，时间要看个人烤箱调节，比如我的烤箱就要16分钟，12分钟肯定沾手。多试几次这个肯定没问题的~

PH大师的蓝莓玛芬http://www.xiachufang.com/recipe/238326/

这是我吃过唯一好吃的玛芬蛋糕！绝对可以让你对玛芬有新的认识！简单！超级适合零基础新手！

焦糖奶油酱http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/

这也是我非常喜欢的一个酱，可以放牛奶喝抹吐司打奶油做慕斯做冰淇淋……反正就是焦糖爱好者的真爱。

然后再说一下关于奶油，我在国内的时候，慕斯是用总统，味道好。抹面裱花用的是铁塔和蓝风车，状态稳定。安佳我是不用的，的确没有前面三个牌子好。别的更不用了。

奶油需要在冰箱3~4度冷藏24小时以后再打发。夏天请把你们家空调开到16度，然后拿一个大盆装一半冰一半冷水，把装了奶油的盆坐进去打发。全程1档！！！不要高速打，不然气泡会很多不细腻没有办法做抹面的！夹馅和抹面的打到软冰淇淋状态就可以了，所谓六七分发。就是出现纹路晃晃盆奶油不会流动的状态就可以了，不要打太硬，不然会很糙。裱花的就要打硬一点，八九分发都可以。就是打到奶油纹路很明显，拿刮刀去碰会有点阻力就好了。奶油很娇气，千万不要一直打，不然打过了肯定豆腐渣，没有任何补救措施。

然后关于抹面抹不好怎么办，我只能告诉你多练习。无论去哪里上多贵的课或是自己在家练习，其实都没有捷径。看图，那大概是我抹面还在十个以内的时候，也是各种搞不定不好看。怎么办？抹完以后好好地铺满水果吧。反正我觉得，抹个100个肯定什么都好了。

目前大概我能想到的就是这些。有问题都可以问，我尽量答。但是不要问我在售产品配方，都是法国大厨和日本大师的，花了好多钱上课哒。网上没有的，哈哈哈。好啦，还有什么我再总结补充，谢谢你们，么么哒~